Рецепт на заметку: аджапсандали с картошкой
Аджапсандали - очень вкусное блюдо грузинской кухни из овощей. Подается как в холодном, так и в горячем виде.
Фото: грузинское блюдо аджапсандали (A.Savin, Викисклад).Аджапсандали - очень вкусное блюдо грузинской кухни из овощей. Подается как в холодном, так и в горячем виде.
Фото: грузинское блюдо аджапсандали (A.Savin, Викисклад).Тбилиси, 23 декабря. Аджапсандали - известное и очень вкусное блюдо грузинской кухни из овощей. Относится к разряду холодных закусок. Но его можно подавать и в горячем виде со свежим лавашем и зеленью, передает «МИР 24».
Для приготовления аджапсандали понадобится:
Баклажан – 8 шт.;
Перец болгарский – 5 шт.;
Помидоры – 1 кг;
Картофель – 5 шт.;
Лук репчатый – 1-2 шт.;
Чеснок – 1-2 головки;
Масло растительное – 40г;
Зелень (кинза, укроп, базилик) и соль – по вкусу.
Сначала займемся подготовкой овощей. У сладкого болгарского перца вырезать плодоножку, тщательно удалить семена и нарезать очень тонкими полосками. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать вдоль тонкими пластами. Картофель нарезать крупными ломтиками, лук мелко порубить.
Все ингредиенты обжариваем по отдельности на растительном масле. Картофель во время жарки посолить. Готовые овощи складываем в одну кастрюлю и перемешиваем.
Теперь приступаем к приготовлению соуса. Разрезаем пополам помидоры, снимаем кожицу и натираем их на крупной терке, после чего смешиваем с аджикой и толченым чесноком. Полученной смесью заливаем овощи и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Аджапсандали понравится самому строгому вегетарианцу, любителю острых изысканных блюд и просто голодному человеку. Подавать это кушанье можно в качестве гарнира к мясным блюдам либо самостоятельно. Добрая порция аджапсандали с хачапури составит сытный и вкусный обед.