Выдержка – 8 тысяч лет. Самую древнюю бутылку вина в мире нашла группа иностранных ученых в Грузии. Оказалось, искусство делать крепкие напитки древние люди освоили на тысячу лет раньше, чем считалось ранее. Подробности сенсационного открытия узнал корреспондент «МИР 24» Михаил Робакидзе.
У Грузии может появиться новый символ: глиняная амфора квеври. Такие археологи находили на территории страны и раньше. Но химический анализ недавно найденного сосуда показал: вино в нем хранили еще за 6000 лет до нашей эры. То есть напиток появился на тысячу лет раньше, чем считалось до сих пор.
Всего во время раскопок в Марнеульской долине было найдено около 20 черепков глиняных сосудов, орудия труда и даже украшения. Часть из них – в экспозиции, остальные – в научных лабораториях. На помощь историкам и археологам пришли биологи, химики и физики. Точные науки позволяют раскрыть тайны времени.
«Мы стали изучать современное вино, которое давится в Кахетии. Например, у моего отца. И все признаки, которые мы нашли в ископаемом, которому 8 тысяч лет, мы нашли и в современном вине. Поэтому археологи пришли к очень интересному выводу, что в технологии приготовлении вина ничего не изменилось. И сейчас его делают так же, как и 8 тысяч лет назад», – указал профессор Элисо Квавадзе.
Революционному открытию ученые обязаны и мухе дрозофиле. Следы ворсинок с лапок этого насекомого были обнаружены на стенках древних сосудов. Подовые мушки из семейства двукрылых и по сей день вьются над молодым вином.
«А куда же они улетят. Вино бродит, кипит, над ним витает аромат, чувствуется сахар. А этим мушкам больше и не нужно. Еще мой дед говорил, что там, где летают «кинклы», так их у нас называют, там получается хорошее вино», – отметил житель села Александр Тавелишвили.
Открытия большой науки для кахетинских крестьян стали серьезным стимулом. Ведь для Грузии вино – это не просто напиток, это культура, традиция и национальная гордость.
По решению ЮНЕСКО в 2013 году, грузинский способ выдержки вина в глиняных кувшинах попал в список культурного наследия человечества.
Подписывайтесь и читайте нас в Telegram.