Фестиваль хлеба в Тбилиси: пекари со всей Грузии представили традиционную выпечку
Аромат свежей выпечки в эти дни разносится по аллеям Ботанического сада в Тбилиси. Там проходит фестиваль хлеба. Лучшие пекари со всей Грузии представили свои товары. На празднике побывал корреспондент «МИР 24» Михаил Робакидзе.
«Дедас пури, шотис пури, долис пури» — звучит как заклинание, а это разновидности грузинского хлеба. Впрочем, и самое популярное блюдо — хачапури — тоже связано с хлебом. На фестивале можно попробовать все, что связано с выпечкой.
Ее величество пшеница — хозяйка фестиваля. Из известных в мире 28 сортов этой культуры 21 эндемичный, то есть местный. Как утверждают ученые, в Грузии зерновые возделывали еще в VI веке до нашей эры.
«Грузия не только страна вина, но и страна хлеба. И мы занимаемся популяризацией существующих знаний о культуре возделывания пшеницы, о том, какое значение имел хлеб в рационе, культуре и укладе наших предков. Наш фестиваль вкусный и ароматный», — сказала организатор фестиваля Лали Месхи.
Вот и тонэ — печь в форме усеченного конуса. Тесто набивают прямо на раскаленные стены. Пекарь издревле считался почитаемым человеком, и его труд всегда уважали.
«Для меня этот фестиваль — профессиональный праздник. Я сам пекарь, но на этот раз пришел вместе с семьей, как гость. Радуюсь за коллег, которые представили свою продукцию. Такие мероприятия дают профессионалам стимул дальше совершенствоваться», — поделился пекарь Иванэ Беганашвили.
«Мы представили ржаной хлеб, а также хлеб из пшеницы сорта «красная доли», которая обладает глубоким ароматом и вкусом. Кстати, тесто из муки доли получается эластичным, тягучим и плотным», — рассказала участница фестиваля Тинатин Гамцемлидзе.
Где хлеб, там и вино, а еще — сыр, мед, специи. Вокруг музыка, мастер-классы и конкурсы. Авторы лучших рисунков на тему фестиваля получат памятные призы. Хотя главная награда — хорошее настроение и праздничная атмосфера.
«Замечательные хлеба, замечательный сыр. Атмосфера просто великолепная. Место выбрано великолепное. Ботанический сад — это просто здорово. Большое спасибо гостеприимной Грузии, в которой мы не в первый раз, и, надеюсь, не в последний», — сказала туристка из Минска Виктория Нечипор.
Эстафету тбилисских фестивалей вслед за хлебом примет смотр сыроделов. Традиционный октябрьский праздник сыра состоится в следующие выходные.